廈門日結臨時工(福建一家三口做古早小吃)

說起面包,大家都會想到這是舶來品,是老外的主食,其實我們國家也有中式面包,味道不輸西式面包,通常大家都叫它餐包,有的有餡兒有的是直接吃面包的原味,綿軟香濃,讓人回味無窮。尤其是廣東福建這邊,特別多人愛吃這種中式面包,本來普通的一個西式小吃,在中國也散發了新的光彩。

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一,57歲大叔賣古早面包

在福建廈門有一位57歲的大叔他就專門做中式面包,而且大叔做的面包很特別,不是烤制不是蒸,而是炸。大叔19歲就出來打工掙錢,一開始是學做豬腰餅,后來自創小吃,做出這種炸面包,幾十年一直被人模仿,卻從沒被超越,一直深受大家的喜愛,最多的一天能賣出五千多個,生意好到讓人羨慕。

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他們家早上七點開始營業,大叔四點半就要起來開始揉面,一桶面粉有兩種規格,這樣柔韌度才夠好,要加45個雞蛋才夠香滑,揉面是個力氣活,以前全憑手工,現在有了機器可以解放雙手,而且揉出來的面更干凈衛生了。除了做面包皮之外, 還要腌制雞肉,炸雞肉,鹵雞蛋,做封肉的等等,就靠他和老婆兒子一家三口完成,非常辛苦。

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二,環境簡陋卻不愁生意

他們家的店面很小,里面沒有堂食的地方,就連炸面包都只能在門口操作,但是生意特別好,節假日來晚了就吃不上,現炸的面包隔老遠就聞到香味,讓人忍不住流口水,平均一桶面粉能做120個炸面包,一天要賣出2000多個,最多的一天賣五千個,這種是有人提前預定,一家三口根本做不過來,還得請臨時工幫忙,忙活一天才湊齊。

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雖然辛苦,但是收獲不少,老板賣炸面包這么多年,賺得盆滿缽滿,不僅有房有車,現在這個門面也是他們家的,旁邊還有一個大海鮮店,也是他們家的,是名副其實的包租公。不過雖然生意火爆,但是老板不收徒,覺得不能保證質量,只想好好經營自己的小店,保持初心,這份精神非??少F。做炸面包38年,有人出高價有人天天來求,?擠?破門老板也堅持不收徒。

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三,品種少味道好

他們家的面包餡兒不算多,就簡簡單單幾樣,但是?甚?得大家喜愛,是古早味的炸面包,其實這樣的面包在廈門還比較多,但是這家之所以更受歡迎,主要是因為實在,一個個比巴掌還大,5元1個,里面有半根火腿腸和半個鹵蛋,鹵蛋鹵得很入味,拿到手還熱乎乎的,吃到嘴里油香油香的,雖然略微有點油膩,但是搭配茶或者咖啡還是不錯的選擇。

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?這是閩南人從小吃到大的炸面包,除了火腿腸鹵蛋之外,還有紅豆和雞排,滿滿的兒時味道!

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